金记海鲜粉

在本市已有10几年的金记海鲜粉，是本地许多饕客吃海鲜粉的首选，食客除了偏爱它海鲜粉的料多实在及新鲜外，更爱它清甜不油腻的汤头，于是乎，由于店家的用心，一碗海鲜粉也可以名传千里，捧场客由吉隆坡至新加坡都慕名而来。

金记的海鲜粉用料十分丰富，配有新鲜的虾只、自制的鱼滑还有爽脆的苏冬，全是新鲜食材，摒弃了许多海鲜粉爱用的冷藏海鲜配料，一碗吃下去十分具有满足与饱足感，难得的是店家落足心机熬足8小时的汤头，清甜解腻。

店家严丽金认为，所谓海鲜粉，讲求的也是一个鲜字，包括新鲜及鲜美，第一鲜关键当然在于海鲜食材的选用，采用新鲜的虾只及苏冬，连鱼滑也要自制，顾客点选海鲜粉时，才下料泡制。这造就了鲜虾的弹牙结实、鱼滑的滑溜顺口及苏冬的口感。

另一鲜就是汤头，店家以江鱼仔加黄豆熬煮8小时，要求清甜也剔除油份。

除了海鲜粉，该店的鱼滑猪肉粉以及夹底粉(猪肉粉)，也十分受欢迎。猪肉粉的配料一样多萝萝，有猪肉碎、粉肠、猪腰及猪肝等。老板娘拿捏各类猪内脏的熟度有一手，因而吃下去都口感粉嫩细致。

此外，老板娘煮制的猪脚醋，也是许多老饕追捧的美食，熟客们形容老板娘的猪脚醋十分够味，肉绵却有嚼劲。

老板娘的用心，还不止于此，该店的辣椒酱也是一绝。采用新鲜辣椒调制的特浓辣椒酱，辣味十足，用来配粉及沾海鲜和猪肉，十分过瘾。爱吃辣的食客总会多讨一碟。

百年光华

1910年创刊的本报，明年将迈入100周年，为世界华文报业史上发行最久的华文日报。

在我心中，我一直视这份由孙中山创设的中文日报，为宝贵的文化资产，说实在，一份报纸能在一片土地上生存与见证这国土的百年历史，并在报业中100年屹立不倒，光华日报在这封号上受之无愧。

事实上，光华日报在这100年来，除了克尽传媒本份，也在教育、文化、运动及慈善事业上，作出了无数贡献，这是有目共睹的。

当然一份报纸要长期生存，尤在竞争日益强大弱肉强食的世界，它不能一直顶著旧有的光环，它也必须革新、求变，紧贴甚至带动时事及视野的脉搏，才能引领读者群迈向更高的阅读水准。

光华日报在未来必须拥有本身的大方向与新方向，以迎接百年后另一个新开端，这是肯定的。

当然，本报百年的"金漆招牌"也不是盖的，一定也有许多过人之处及优势，是必须恒久保存下来。

就如说光华日报独立与不受左右的报导立场，不受政治的驾驭，也不为权贵所压，希望这是不会变相。

当然我是很有信心光华会续在教育与慈善事业上发光发热，这是本报另一个稳扎的根基。

我想说的是:光华日报在这百年来，或不是本邦最畅销的日报，但却已是人人熟悉的媒体，它"正面"的精神面貌，不哗众取宠、不制造新闻及不随波逐流，却也是它最"吃亏"的地方。

但，我却私心的希望光华日报莫因报份与读者，而受到"污染"，不要政治化、商业化，更不要自我矮化及被同化，继续"清流"作业。以优良的办报精神为基，在逆流中订定新步伐，更希望更多的读者与我们同在，让这份唯一的华文百年老报，延续它另一场百年革命。

踩横幅、烧肖像

凤姐这厢遭人踩，冠英哥另一边也遭火烧，这对政坛冤家近来可说"都不好受"。

霹州行动党周日举行常年代表大会，"别出心栽"的在会议厅入口的地板上放置了被指为政坛青蛙许月凤、查玛奴丁与奥斯曼的横幅任人踩，看上去就是要一泄3人的离党间接导致霹州民联政府倒台之恨。

3人离党而改为亲国阵议员，无关出自何因，在很多人眼中都是难容之事，行动党的这项动作，也再度钩起许多党员的记忆，所谓亲者痛、仇者快，很多党员都会践踏印有3人肖像的横幅而过。

行动党的这项举动，暂不去究其因，但真正的"收效"就是广收宣传之效，华文版都以封面标榜，尤其是秘书长林冠英不愿踩在其上大步跨过横幅的照片，更成了华文报的封面照片，许多公众也特意追读，成了州内人士的话题。宣传效果是达到了，可是是否人人认同，则见人见智。

或许对于不齿3人所为的人士而言，这实在是大快人心。但身为一个有代表性政党，这样的动作是否有失党的泱泱大度，是否没有其他更好的方式或管道去表达。

林冠英没有踩在其上而过，我实在觉得身为党秘书长是应有所为，而有所不为，不管原因在那。林首长没有踏在其上，不管是如他所说:"肮脏的东西不要踩"还是背地里不认同这项做法，最起码他没有踩在其上。

林冠英没有落下一这一脚，但想不到事隔一天，他却遭人火烧肖像，再度成了封面人物。

在这方面，笔者无意要维护或评论那一方，无论是在许月凤或林冠英事件上，笔者只觉得表达不满的方式有很多，诉之于践踏横幅或火烧肖像，都非好的示范也非文明的做法，最重要的是对事情并没有帮助。