由于采访的关系，尔来吃了不少的街头小食。

我美食的采访路线是走平价与百姓小吃。我时常说要从那寻常的食物中找寻那不凡的味道。其实可以是容易， 也可以是难。

街头小吃摊俯拾皆是，但要有好介绍，还得要搜罗，尤其是当你不想再锦上添化。

且听我说:味蕾是有记忆的，他会有他所要的味道； 口味更是很个人的。我赞好的，不是人人喜欢，人家说的好味道，有时也未必真正"对 味"。

感性一点讲，许多时候，我们喜欢一种食物或常流连一家食店，可能也并非食物真的那么美味，可能是记忆里的某种情怀、脑海里的某种氛 围及心头上的某种触动，而赋予了食物另一种感觉与味感，教我们总要常去或常吃留恋及回味一番。

我爱家常菜，它让我有家的感觉。可是难道你不觉得很多大排档或食肆的小菜，有著很"市面"的味道，就是吃来吃去，怎么家家都一样， 已现很"样版"化的滋味。

我记得小时候，同学之间很喜欢到彼此的家用餐，因为别人家妈妈煮的菜，就是跟自己的妈妈不一样。所以，我也不解为何现在很多食档的 味道怎么那么雷同。

近来有一档感觉还ok。家常小菜，胜在店家还有几份用心，尤其是在汁酱料配搭菜肴上，总用自己调制的私家酱。

妈蜜鸡
妈蜜鸡的酱汁够，满附在炸酥的鸡身上，是我最称许的，最怕吃到酱料不够，到喉不到肺的感觉。酱汁还须浓稠得宜，才能吸附在鸡皮上使鸡肉够味，不够浓变成稀汁沉在碟底，炸鸡沾湿变软就会影响口感。厨师对于他的妈蜜鸡也十分得意，说这是别家吃不到的味道，因为妈蜜酱是他秘制的。


咖哩鱼头
这家咖哩鱼头的惊喜之处，莫过于香辣的咖哩，在边吃边翻动时，也不会渗出多余的油份，咖哩的周边也没有一圈火红的油。咖哩也是厨师自行调配，节制的控制油量。鱼头的配料更十分丰富，豆腐卜、羊角豆、茄子、长豆、包菜等，配著咖哩吃十分"扯饭"，鱼头也选得好炸得相宜。

菜香豆腐
心思之处也是在肉汁，里边除了有冬菇肉碎，也加了罐头菜心进去煮酱，再配上滑溜的日本豆腐，吃起来十分顺口。老板说之前他们还是采用自家以豆浆和蛋自制的豆腐，但由于人手不够而改用日本豆腐，一旦日后有较充裕的人手，他们还是会自制豆腐，因为自制豆腐吃来会更为香滑。

参巴酱臭豆虾球
自制参巴酱够浓够味，酱调得好臭豆虾球自然好吃，参巴酱内渗杂了肉碎，更让人忍不住不断掏酱下饭。参巴酱同时也可拿来烹调蕹菜、羊角豆等。

清蒸鱼头

我对鱼头并无特别偏爱，但这道清蒸鱼头，让我吃来很"醒胃"。厨师那天选的鱼头够肉，鱼肉也滑溜，再加上酱油汁清甜，吃起来真的好顺口。老板说那是因为所下的酱汁内有预先用罗汉果煮制，所以他的酱汁自多了一份除咸味外的清甜。

年

你喜欢吃新年糕饼吗?

我不是一个嗜甜的人，对年饼的兴趣只属一般。

但我爱过年，对于一切可以掀起年节气氛的事物，总乐此不疲，总兴致盎然。

节庆气氛是用感受来体会的，经过我们的五官涌至心灵。如果说，掀起视觉感应的是一片红彤彤的年饰，那么喧闹的新年歌曲及敲锣打鼓，就是听觉带来的新年感受。

这样说到嗅觉又是什么呢?我可以跟你说:我"闻到"春来吗?但我真觉得春天的气息迫近，当那一簇簇的桃花、冬梅绽放时，我的鼻子在一呼一吸间就有年到的芬芳。

那触觉又如何呢?这是爸妈带给我的回忆，是透过穿著感应。年幼时，由年初一到年初三，我肯定都有一套新衣，就算家境不富裕，父母都会张罗这3套新年衣服。

我要说当一穿上新衣，雀跃的过年感觉就会在我身上流窜 ，我的发肤在其间感到幸福，更珍惜过年与家人一起的感觉。这也让我长大后过年得要穿上新衣新鞋，因为内心总想保有这种幸福感，我想这也是长辈对孩子一种新年新希望的祝福吧。这种温馨的传统，我骨子里是超爱与留恋的。

说到味觉，我想嘴巴应是新年最受惠的感官吧。年节食品那么多，年菜是最丰饶的，那么多的应节食品，年饼年柑年糕...那天采访年饼，看到各式各样飘香的年饼，未吃心已荡漾起来，它再度让我感官复苏起来，要去迎接一个年。

瞧，各式各样的年饼，有看到你喜欢的吗?

来，我们一起过年去!

柚园金梦

打扪柚子享誉海内外，在品尝鲜美多汁的柚子之余，有机会很多人也会到柚子园一游，亲睹柚子的生产过程。

为此，参观柚子园，对于很多人而言，或许并不陌生；但如果在柚园内留宿，您又怎样看呢?

您有兴趣在长著一粒粒青青大大的柚子树间设立的民房内过夜、度过与体验不一样的与大自然为伴的一天吗?

在打扪，高晶柚子园是首个发展生态旅游的柚子园，园主冼桃金也是该处首个大胆自资在柚园内创设民宿的推手。

在高晶柚子园内的民宿是采取如“矮脚楼”的设计，就置身在一株株植物间，而非另辟空间或角落作为民宿，这样一来，却也更接近了一片绿林。

该处的民宿设立了已有3至4年时间，陈设虽然简单，但在这几年来，却一直不断吸引游客入住，尤其是外国游客，包括有来自荷兰、德国、俄国、澳洲、美国及英国等；新加坡及本地游客也不少。

在这里住宿的另一大体验，莫过于可以一尝美味、新奇又健康的自创柚子养生大餐，这也是园主与任职厨师朋友的另一力作。

所谓”柚子养生大餐”，即以柚子入菜，连甜品在内有多达１０道以柚子及其他健康及天然食材制成的佳肴。

１０道美食包含主菜、汤品、沙律与甜品等，制作上除了都加入柚子的清新口味外，注重的是新鲜食材的采用，如采用走地鸡及野菜；同时在菜式、亨调与配搭上，也讲求了养生与保健。

如此的天然美食，再加上在怀抱大自然的柚园内享用，更是身心灵的一种满足与休憩。

有机会自己亲身来体验吧!

金记海鲜粉

在本市已有10几年的金记海鲜粉，是本地许多饕客吃海鲜粉的首选，食客除了偏爱它海鲜粉的料多实在及新鲜外，更爱它清甜不油腻的汤头，于是乎，由于店家的用心，一碗海鲜粉也可以名传千里，捧场客由吉隆坡至新加坡都慕名而来。

金记的海鲜粉用料十分丰富，配有新鲜的虾只、自制的鱼滑还有爽脆的苏冬，全是新鲜食材，摒弃了许多海鲜粉爱用的冷藏海鲜配料，一碗吃下去十分具有满足与饱足感，难得的是店家落足心机熬足8小时的汤头，清甜解腻。

店家严丽金认为，所谓海鲜粉，讲求的也是一个鲜字，包括新鲜及鲜美，第一鲜关键当然在于海鲜食材的选用，采用新鲜的虾只及苏冬，连鱼滑也要自制，顾客点选海鲜粉时，才下料泡制。这造就了鲜虾的弹牙结实、鱼滑的滑溜顺口及苏冬的口感。

另一鲜就是汤头，店家以江鱼仔加黄豆熬煮8小时，要求清甜也剔除油份。

除了海鲜粉，该店的鱼滑猪肉粉以及夹底粉(猪肉粉)，也十分受欢迎。猪肉粉的配料一样多萝萝，有猪肉碎、粉肠、猪腰及猪肝等。老板娘拿捏各类猪内脏的熟度有一手，因而吃下去都口感粉嫩细致。

此外，老板娘煮制的猪脚醋，也是许多老饕追捧的美食，熟客们形容老板娘的猪脚醋十分够味，肉绵却有嚼劲。

老板娘的用心，还不止于此，该店的辣椒酱也是一绝。采用新鲜辣椒调制的特浓辣椒酱，辣味十足，用来配粉及沾海鲜和猪肉，十分过瘾。爱吃辣的食客总会多讨一碟。

百年光华

1910年创刊的本报，明年将迈入100周年，为世界华文报业史上发行最久的华文日报。

在我心中，我一直视这份由孙中山创设的中文日报，为宝贵的文化资产，说实在，一份报纸能在一片土地上生存与见证这国土的百年历史，并在报业中100年屹立不倒，光华日报在这封号上受之无愧。

事实上，光华日报在这100年来，除了克尽传媒本份，也在教育、文化、运动及慈善事业上，作出了无数贡献，这是有目共睹的。

当然一份报纸要长期生存，尤在竞争日益强大弱肉强食的世界，它不能一直顶著旧有的光环，它也必须革新、求变，紧贴甚至带动时事及视野的脉搏，才能引领读者群迈向更高的阅读水准。

光华日报在未来必须拥有本身的大方向与新方向，以迎接百年后另一个新开端，这是肯定的。

当然，本报百年的"金漆招牌"也不是盖的，一定也有许多过人之处及优势，是必须恒久保存下来。

就如说光华日报独立与不受左右的报导立场，不受政治的驾驭，也不为权贵所压，希望这是不会变相。

当然我是很有信心光华会续在教育与慈善事业上发光发热，这是本报另一个稳扎的根基。

我想说的是:光华日报在这百年来，或不是本邦最畅销的日报，但却已是人人熟悉的媒体，它"正面"的精神面貌，不哗众取宠、不制造新闻及不随波逐流，却也是它最"吃亏"的地方。

但，我却私心的希望光华日报莫因报份与读者，而受到"污染"，不要政治化、商业化，更不要自我矮化及被同化，继续"清流"作业。以优良的办报精神为基，在逆流中订定新步伐，更希望更多的读者与我们同在，让这份唯一的华文百年老报，延续它另一场百年革命。

踩横幅、烧肖像

凤姐这厢遭人踩，冠英哥另一边也遭火烧，这对政坛冤家近来可说"都不好受"。

霹州行动党周日举行常年代表大会，"别出心栽"的在会议厅入口的地板上放置了被指为政坛青蛙许月凤、查玛奴丁与奥斯曼的横幅任人踩，看上去就是要一泄3人的离党间接导致霹州民联政府倒台之恨。

3人离党而改为亲国阵议员，无关出自何因，在很多人眼中都是难容之事，行动党的这项动作，也再度钩起许多党员的记忆，所谓亲者痛、仇者快，很多党员都会践踏印有3人肖像的横幅而过。

行动党的这项举动，暂不去究其因，但真正的"收效"就是广收宣传之效，华文版都以封面标榜，尤其是秘书长林冠英不愿踩在其上大步跨过横幅的照片，更成了华文报的封面照片，许多公众也特意追读，成了州内人士的话题。宣传效果是达到了，可是是否人人认同，则见人见智。

或许对于不齿3人所为的人士而言，这实在是大快人心。但身为一个有代表性政党，这样的动作是否有失党的泱泱大度，是否没有其他更好的方式或管道去表达。

林冠英没有踩在其上而过，我实在觉得身为党秘书长是应有所为，而有所不为，不管原因在那。林首长没有踏在其上，不管是如他所说:"肮脏的东西不要踩"还是背地里不认同这项做法，最起码他没有踩在其上。

林冠英没有落下一这一脚，但想不到事隔一天，他却遭人火烧肖像，再度成了封面人物。

在这方面，笔者无意要维护或评论那一方，无论是在许月凤或林冠英事件上，笔者只觉得表达不满的方式有很多，诉之于践踏横幅或火烧肖像，都非好的示范也非文明的做法，最重要的是对事情并没有帮助。

恆溫

肌肤既有他们对温度的记忆与习惯，或者在与人相处时，
我们也有著我们需要的恒温吧

或许有人知道，但也不重要，我其实有洗热水澡的习惯。

但要套在我身上，或许这也不应叫作习惯了。因我其实是需要，每一天我都是用热水冲凉。

无论雨天、阴天、晴天或大热天，热水浴是不改的；也不管是上班或出门前的梳冼，或是放工回家的洗澡，热水器是一定会启用。

总的来说，这10多年来，也是家里有热水器那天开始，我便不曾有过不冲热水澡的次数。

当然，在那么长的一段日子，我不是没碰过没有热水的时候。像去学生营在学校住宿的时候，就不可能会有热水，连冲凉也是在厕所用水喉解决。

当肌肤已习惯热水后，其实有个坏处，就是不怎么冷的水，当一下子往身上淋时，你都会觉得很冰，所以几回在学校宿营时，我都要推自己在最热的时候赶快洗澡，就仰赖大热天时水喉头的水还是会有点热度，否则，到了晚上冲凉的那个我，是会不停在厕所打哆嗦的。

试过有次晚上在一个朋友家留宿，她家没有热水器，她特地为了我烧开了一壶的热水，然后置在大盘中供我淋浴。这就像小时候，妈妈会把烧开的热水放在大盘中，然后人就可以坐进大盘里，享受热水浸泡身体的舒服，我猜我大概是那时候爱上热水的...

你不觉得让热水浸泡在身体的感觉，是很舒服吗，让热水缓缓的烫和你的皮肤，让你迷迷蒙蒙的很想休息，然后就能放下自己，享受在一片暖和的泡澡里。

在小时候，也只有生病的时候，妈妈会煲热水让我舒服一下；也或许这样，大了，我才无穷无尽的满足自己。

其实，我也不是自小就不耐寒，试过有好长一段日子，也就是青春期时，我汗流得特多，所以一大早上学的我，就迫自己冲凉，去除汗味。要知道，浴缸的水在经过一夜的浸泡，在早上是特冷的，尤在清晨5时许的时间，我往往冷得骨头打颤，还要硬著头皮盛水往身上淋浇。那种冷、那种涷....咬牙。

一直以来，我原来也未发现我用的热水是超热的....直到有一回，与好友共住一酒店，我先进去冼澡后，才轮至友人去洗，结果，她一踏出浴室，就说我所调较的热水温度足以把他"烫熟"。这话虽有点夸张，但足以让我知道，我冲凉所使用的热水已不是一般人惯有的。

我是要说什么呢?我想，肌肤既有他们对温度的记忆、习惯與要求，或者，我们与人相处也亦然，有著我们所需的恒温吧。