金记海鲜粉

在本市已有10几年的金记海鲜粉，是本地许多饕客吃海鲜粉的首选，食客除了偏爱它海鲜粉的料多实在及新鲜外，更爱它清甜不油腻的汤头，于是乎，由于店家的用心，一碗海鲜粉也可以名传千里，捧场客由吉隆坡至新加坡都慕名而来。

金记的海鲜粉用料十分丰富，配有新鲜的虾只、自制的鱼滑还有爽脆的苏冬，全是新鲜食材，摒弃了许多海鲜粉爱用的冷藏海鲜配料，一碗吃下去十分具有满足与饱足感，难得的是店家落足心机熬足8小时的汤头，清甜解腻。

店家严丽金认为，所谓海鲜粉，讲求的也是一个鲜字，包括新鲜及鲜美，第一鲜关键当然在于海鲜食材的选用，采用新鲜的虾只及苏冬，连鱼滑也要自制，顾客点选海鲜粉时，才下料泡制。这造就了鲜虾的弹牙结实、鱼滑的滑溜顺口及苏冬的口感。

另一鲜就是汤头，店家以江鱼仔加黄豆熬煮8小时，要求清甜也剔除油份。

除了海鲜粉，该店的鱼滑猪肉粉以及夹底粉(猪肉粉)，也十分受欢迎。猪肉粉的配料一样多萝萝，有猪肉碎、粉肠、猪腰及猪肝等。老板娘拿捏各类猪内脏的熟度有一手，因而吃下去都口感粉嫩细致。

此外，老板娘煮制的猪脚醋，也是许多老饕追捧的美食，熟客们形容老板娘的猪脚醋十分够味，肉绵却有嚼劲。

老板娘的用心，还不止于此，该店的辣椒酱也是一绝。采用新鲜辣椒调制的特浓辣椒酱，辣味十足，用来配粉及沾海鲜和猪肉，十分过瘾。爱吃辣的食客总会多讨一碟。