越式美食

新鲜又健康　越南小厨怡保上菜罗！

美食原就没有国籍之分，只要是好吃的食物，就会有捧场客，而国人除了对吃的要求越来越高外，更走向多元化。日、韩、泰美食在这里已不属陌生，越式的美食倒是不多见，所以如想要“尝鲜”而又吃得健康，越南美食就属于当中值得吹捧的异国风味。

位于辛尼华沙甘路的“越南小厨”，去年9月方“登陆”怡保，开设不及1年，可是老板在这行却有几十年的经验，所以可说尽握越南美食精髓，由于希望把这异国美食带回家乡，怡保人终有机会进一步“见识”与众不同的越式风味。

像回家吃饭　店面乾净舒适

“越南小厨”简单、舒适而又乾净的店面，是老板娘陈祖恩的主张，简单的陈设，让人没有拘束感；柔和的灯光，更教人压力全消，在这样的店面用餐感觉就像回家吃饭，随心而又亲切。

在这里用餐还有值得“玩味”的地方，因为顾客还要学习如何享用越南美食，像如何DIY卷包米纸卷、如何享受越式的滴滴咖啡、酱料的配搭等。在这方面，老板娘和服务员都会十分贴心解说，兴起还会与顾客交流越式美食的特色与选材。

陈祖恩：迎合现代人需求

陈祖恩说，越式美食口味清爽，味道恰到好处、多都会配搭大量新鲜蔬菜，所以迎合现代人追求健康的概念。

陈祖恩也强调，站在她个人立场，其也极力推介少油多菜，而且明白美食很多时候是利口不利腹，为此，为了炮制健康而又美味的食物，所以也花尽了不少心思，去达致以上要求。

老板娘表示，这完全是将心比心的做法，因为本身也希望可以享用到这样的美食。

她指出，为此，该店所采用的蔬菜全是有机菜，这是由于蔬菜都是让顾客配搭着生吃，所以不惜工本。

越式香茅鸡扒饭　招牌菜不油腻

陈祖恩也说，其经营越南美食这么多年，越式香茅鸡扒饭一直是屹立不倒的招牌菜，除了因使用新鲜香茅腌制让鸡扒充斥香茅味外，还研制了利用高温将鸡的皮下脂肪去除，所以吃起了即不油腻，也不必过于担心增加身体的负担，所以顾客可放心连鸡皮一起入口。

她表示，该店的许多食材都是由越南进口，包括米纸（作用就像我们的春卷皮，用以包卷食物，只不过用米浆制成）、越南米粉及河粉及越式咖啡等。

她说，越南米粉及河粉，口感有别于本地的米粉及河粉，十分值得一试，越南的米粉比较粗条状，但却滑溜顺口；而河粉则显得有嚼劲，最重要是浸泡在汤内也不会发涨，这主要是河粉经过蒸熟烘乾及抽取水份的步骤，拿来制做牛肉汤河粉，就是越南最传统及普遍的日常美食。

她表示，越南人十分注重汤底，所以其牛肉汤会以牛骨、牛腩及药材熬滚7小时，喝上一口，就能试出非味精炮制的汤底。

她指出，该店并没有提供太多款的越式美食，主要是确保质量，就连腌制肉类也没有假手于人，就是要确保水准。

以食物会友　冀打造人情味的地方

老板娘说，其越式美食从柔佛打出名堂，后来才至吉隆坡，目前吉隆坡的生意是由儿子在打理，而其则随夫回到怡保，主要是希望可以过半退休状态的生活，而开店并非为赚钱，而是希望打造一个充满温馨及人情味的地方，以食物会友。

她指出，其店的生意主要是靠口啤相传，而怡保人对于越南美食是十分受落，还有许多游客也乐见这里有越式美食。

澳洲生鲍套餐

在怡保说到要品尝高级及珍奇海产，奇怪海鲜对于食客而言，已不是陌生的名字，该店引进的许多顶级海鲜如阿拉斯加蜘蛛蟹、雪蟹、生蚝、象拔蚌、鲍鱼等，都叫食客趋之若鹜，为了答谢食客，该店最近更推出了澳洲生鲍套餐，让顾客以实惠的价钱，品尝品质鲜美、口感绝佳的澳洲活青边鲍!

这套名为超值澳洲生鲍的套餐，是以1人份计算，内里包含甜品共有6道美食，每份只须68令吉80仙++，优惠期间，还买1份送1份，意即只要68令吉80仙即可享有两人份的生鲍套餐。

在套餐内，打头盘当然是主打蚝皇澳洲活青边鲍，随后奉上的还有盅仔海味翅、鼓油皇大明虾、渔香泰式鱼扒以及杨州炒香饭及龙眼雪品。

黄福祥：青边鲍优良品种

奇怪海鲜高级经理黄福祥在受访时指出，青边鲍属于品质相当优良的鲍鱼品种，品质鲜美、口感也扎实，更是属于原只生鲍鱼，平时1粒都要26令吉80仙，现在在买一送一的生鲍套餐内即有2粒鲍鱼，再加上翅、鱼、虾等主食，可说十分超值。

他指出，为了保持青边鲍的鲜美及口感，所以煮法主要是扣上蚝汁，增加鲜味。

他说，这套餐是每人一份奉上，两个人来也是每人各有1份，但如果顾客要求，要一齐盛盘上桌也行。

他表示，该套餐推出后反应良好，顾客对青边鲍有口皆碑。而此鲍鱼餐也旨在做口碑，所以是午间及晚间用餐时间都有供应。而由于周末生意会特别好，顾客最好电话预定。

阿拉斯加蜘蛛蟹镇店之宝

黄福祥继说，开在怡保打扪双威镇的奇怪海鲜，虽只有约3年余的时间，但由于老板王强福是大马活海鲜供应商，更是我国第一个引入阿拉斯加蜘蛛蟹的人，所以无论在吉隆坡或怡保的食店，都供应了大量及把许多少见的海鲜带进来，因而打响名堂。

他指出，阿拉斯加蜘蛛蟹可谓该店镇店之宝，这种深海海产，可说十分珍贵与鲜美，而该店的“皇焖”煮法，即以老鸡、老鸭、鸡脚、干贝、红萝卜等熬制的上汤煮蟹的做法，更是深得食客欢心。对蟹该店还有很多不同的做法，如蛋白清蒸、咸蛋蟹及芝士煮法，都很受欢迎。顾客更可选择一蟹多吃。

他表示，该店目前有30至40种海鲜供人选择，包括鱼虾蟹，还有鲍鱼、生蚝、带子、象拔蚌、蚌螺类海产，十分丰盛，而且都盛在大鱼缸内任君选择。

该店还设有厢房，而户内的冷气宴客厅可容纳32席，户外也可放20余桌子。与此同时还另设有超值午市商务套餐及不同价钱的筵席。

SPECIAL BREW印度咖啡

一种口味四个层次　印度咖啡与众不同


试过了西式咖啡、白咖啡不同风味咖啡的朋友们，是否有兴趣尝一杯印度咖啡呢？

这种印度咖啡有一个独特的名称叫做:SPECIAL BREW，咖啡是产自印度，配以新鲜牛奶，再赋予不同的冲泡方式，即成了一杯浓醇带着妖娆香气与别不同的咖啡。

在怡保中环的THE LOTUS RESTAURANT，开业近10年，该店的"LOTUS SPECIAL BREW"，除有许多印裔捧场客外，也深得马来与华裔咖啡迷的喜爱，连西方游客也慕名而来，品尝这里的印度美食与印度咖啡。

单看外观，装在透明玻璃杯的"LOTUS SPECIAL BREW"，分成4层，其中乳白色的牛奶沾了杯面的80%，然后上层可看到浓郁的黑咖啡，黑咖啡上层再有一层牛奶，然后最顶端即是绵密的泡沫，十分的玩味。只要轻轻搅拌，这杯印度咖啡即成了我们常喝的咖啡色泽，透着圆滑诱人的亮度。

特别秘方调配

哲拿登说，"LOTUS SPECIAL BREW"，是采用优等的印度咖啡，再配以牛奶调配，咖啡的应用及冲泡有不同的方式，最主要是牛奶经过“拉”的一道程式，牛奶一经来回拉扯，则变得更幼滑，连上层的白泡也会更细滑。

至于这杯印度咖啡如何呈献4层的层次，哲拿登说，该店当中有一定的秘方。这种咖啡一定要热饮，才可呈献其绝佳的咖啡风味。

PURI脆饼　风味独特

THE LOTUS RESTAURANT的收银员哲拿登也向华裔读者介绍印度的传统小吃--PURI，这种纯以面粉制成的脆饼，外型胀鼓，呈金黄色，透出香气，内里却是空心的，正好配以马铃薯等制成的泥浆及咖哩，风味独特。

这种脆饼也是印度煎饼以外的另一项选择，值得一试，同时价钱只要1令吉20仙。

奇峰豆腐花

排队吃豆腐花　怡保经典味传60年


一碗相传了60年的豆腐花与豆浆，历经时间的考验，依然带给您传统的做法与味道。

说到怡保“经典”的豆腐花与豆浆，老怡保都熟知开在戏院街的“奇峰豆腐花”，皆因在1952年，档主从中国来的老阿嬷，就已沿街在该处摆档，后来再传给儿子，儿子又再传给儿子，至今已是第三代。

时光荏苒，新奇的豆花制品及各式味道豆花，在市面竞相推出，“奇峰豆腐花”却一直坚持传统，就是一心要保存老阿嬷的味道，以让世世代代都可品尝古方特制的豆腐花与豆浆。

阿嬷自制豆腐花豆浆　汕头潮州家乡味浓

已是第三代打理人的陈汉升在受询时说，其阿嬷的豆腐花与豆浆制法，是源自家乡中国广东汕头潮州。想当年戏院街相当兴盛，戏院林立，还有夜市，阿嬷的豆腐花与豆浆就已十分受欢迎。

他说，如今他们还保持传统的做法，沿用古老秘方，同时也还采用大锅人手煮制豆浆豆花。

他指出，该店坚持采用优质及上等的黄豆，所以黄豆是从加拿大和美国入口；豆腐花方面则加入可食用石膏粉，也是由中国入口加工制成。

他表示，该店传统古式豆浆与豆腐花，饱含豆香、入口顺滑，而豆腐花则入口即化，口感绵密，十分深得人心。

他说，奇峰豆腐花与豆浆，深受我国三大民族欢迎，每到假期，更有许多外坡食客或美食团慕名到来一试，连外国游客也喜欢。

他指出，该店的作业也早已由沿街摆卖迁入小小的铺面，父亲自小在店内帮忙到接手，至今3父子包括其兄联手经营祖业。

他表示，该店只有售卖豆腐花、豆浆与凉粉，不少顾客喜欢“两掺”，即豆腐花掺豆浆或豆浆掺凉粉。

贴心服务招长龙　“drive in”方便你

奇峰豆腐花除了豆花好，也贴心提供“drive in”服务，顾客把车停在店前的路旁，他们即会按照顾客的需求送上所要的饮品。但是碰上佳节，顾客还是要做好车有车排长龙、人有人在轮候的火红生意额。

陈汉升表示，该店的豆腐花与豆浆堪称物美价廉，豆腐花、豆浆与凉粉，一杯或一碗只售80仙，外卖方面，豆腐花一盒为1令吉70仙，豆浆小支装1令吉70仙，大支装4令吉50仙。

此外，该店也有上门到会服务，不少结婚喜宴、满月或私人聚会，都会订购奇峰的豆腐花与豆浆。

聖誕及平安夜

2010年的这个圣诞及平安夜，过得有些孤清。

只在家里静静然，没有什么圣诞礼物，也没有去狂欢。

就待在家，陪妈妈看电视，外面的节庆气氛，好像一点也和我们扯不上关系。

我最喜欢的耶诞及平安夜啊，就能如此淡然，换作以前，我一定会伤怀。



可是没有咧，耶诞还有20分钟就结束之际，接到朋友从中国打来的电话。

她问我怎样过啊...

我说什么都没有啊...但我真的没有不开心。

我看到妈妈在、侄儿在，家人也安好，就感到应珍惜当下，我不再奢求什么。



今年4月爸爸过逝了，我的心及日子好像也停顿了。

岁末结束之际，我才发现，其实我的心在这些日子以来，已走了很远。

蓦然回首，对生活、对很多东西，我已有另一番心态。



朋友告诉我，看过我的星座和生肖，两者都是焦头烂额的一年。

我心里却没有折服。我觉得未来的日子及路要怎样，很看自己吧。

对于至亲的逝世，往者不可追，但心底渴望及警觉要努力，为未来更好的生活铺下一定的路向。

我得坚定自己。

单身女子生存必备物件

一套时尚小家电：一个微波炉，帮你热一热外卖，或是冰箱里拿出来的牛奶；一个紫砂锅，燉一锅浓浓的汤，营养又安全；一个有动听音乐的小闹钟，让你在每个醒来后的早晨都不会孤单……诸如此类。

一件防身武器：一个人出门或回家，遇到不怀好意的男人时，它们应该会给你很大的帮助。最简单的是一把小小的瑞士军刀，壮胆撑腰之外，还可以当水果刀用。

一把备用钥匙：一个人住，要做好最坏的打算。可能你把自己锁在门外，又可能你病臥在床不能动弹。这时拥有这把钥匙的人就会解救你于危难当中，当然，前提是这个人一定得信得过。

一个宠物或玩偶：如果富有爱心並且细心，养一个小活物给家里增添一点生命力吧；不然就让泰迪熊之类的玩偶陪你度过漫长的夜晚。

一张梦中情人的巨幅海报：假如你纯情到不肯用工具或性伴侣来解决生理问题，那么在家里掛上一张偶像的画报吧，让他慰藉你寂寞的心灵。

一张正规餐厅的菜单：叫外卖千万別叫那些小店的外卖，会让一些没有保险指数的人窥见你一个人在家。当然，点餐时最好多点一点，除了可以放冰箱，还有掩人耳目的功能。

一张美容卡或健身卡：办张美容卡，让自己更有魅力，办张健身卡，说不定就邂逅了你心仪的男生呢。

一个爱情备胎：虽然你在那堆男人里面没有发现可造之材，不过一定要留一个忠诚的来做爱情备胎。遇到难题时，发生意外时，他的用处可就大了。

情有独钟

这是一家我喜欢的餐厅，里面卖的是混合式美食。

有日本餐，也有PIZZA、意大利面，还有面包等美食。

其实，我爱它的原因，只有一个，就是喜欢她的辣味意大利面。

虽然，我去过这家餐厅数次，每次去都跟自己说，点些别的东西品尝，但每一次去到，我还是忍不住要点这个有辣
味的意大利面，吃时还一直不断的撒辣椒粉。

我不敢跟大家说，这个我喜欢的辣味意大利面是超正的，因为我知道这纯属我个人口味的喜好，它可能不是受全部人欢迎的一道主食。

这个意大利面的做法及材料，也十分简单，除了意大利粉及一些冬菇丝外，还有一些辣椒干，但我就喜欢它的味儿。事实上，还可加鸡肉、虾及鳗鱼下去，但价钱也会跟著提高。

每次我去，我都会点这个意大利面跟一杯冰绿茶，这是我最喜欢的配搭。吃到自己感到满足的东西，我会有一种ENJOY的放松。

我看过妈妈及友人叫其他的食物，但目前为止，在那儿，我还是独沽一味的选点这辣式意大利面。

滋味

穿著一身素服的她，驾着电单车急速的在公路上奔驰，脑中是一片空茫，心里却仍隐约感觉一些重要的托付....挥之不去........她下意识的望望摩托篮内数十盒的鸡饭与杂饭，下一个方向是素食馆。

过了这个巷口，前方就是巴刹了，握著车把的手自然加紧，一冲而过，巴刹已是在身后，可是属于巴刹的记忆却翻飞而至。

巴刹的沸腾与人气，曾是她每个早上的精神早点。小小的人儿，母亲已将她抱入怀中在各摊档前流连，一边细心的挑鱼选肉，时而告诉她各种蔬果鱼肉的营养价值、家中各人的口味。而当母亲满足而又幸福的一手提著几大袋重甸甸的菜肉准备回家，在母亲怀里因困顿而把头搁在母亲肩上的她，总会看到小贩安娣们爱怜的目送母亲渐行渐远.....

回来啰!当她提著30余盒便当进屋时，屋内原本困顿的空气，兀地活跃起来，大家都迫不及待往袋里拿取所要的便当。她站在那里，直至确定在场者每人人手一盒，她才安下心来，而望著8个空空的大袋时，她才省觉漏了自己的份。

她知道母亲不要家人饿肚子，不但要他们吃得饱，更要吃得好及舒服。

她感觉有点晕眩的走进厨房，恍惚中，却忽看见母亲奔忙的站在灶头前准备晚餐。是的，每到这个时间，就是她与母亲最忙碌的时刻，也是家里最热闹的时段，厅外将坐满前来吃饭的兄嫂子侄与长辈，母女俩也会将厨房弄得一片沸腾。

接著下来，母亲就会在厨房与饭厅间穿梭，一轮又一轮的盛菜装汤，20男女老幼，当中的5菜1汤全靠母亲张罗。 事后的收拾，母亲也一人独揽。她从未见过母亲坐下共餐，总在桌旁看顾各人需求、添饭递物，一身的油汗。但在厨房往饭厅张望的她，每每总在昏黄的灯光下，朦胧间感觉母亲的脸庞在此时多了一层幸福的油光。

厅中的喧哗忽夹杂了小侄儿的哭闹，电视声浪随即漫延开来。不是说过今天不准开电视，不能打扰母亲吗?她一股脑往外冲，至饭厅时小侄儿的哭声却戛然而止，母亲包容的脸却浮现眼前。

流连在桌旁的母亲一有空档，还会站到比她年长许多的兄姐身旁，帮忙照顾孙儿，时而望著一桌吃饭的人出神。只是侄子女们还是不时会与嫌菜色不佳的兄姐一样挑衅起菜肴。

在成长的岁月里，她自选与母亲同步，一边收拾杯盘狼藉一边用餐，虽然始终不明白为何母亲一点也不以为然。

二嫂此时才到家，厅外却骤然沉寂。她省起在冰橱内还有早前母亲特为嫂嫂腌制的芒果，但却始终提不起脚步。

二嫂已好久没回来了，记得上次二哥一家三口要从外坡回来， 母亲早在几天前已开始准备美食，还特地爬上邻家的树上采摘芒果。开饭时间，二哥二嫂仍未回来，其他人的脸越来越黑，母亲仍不愿开饭，这是她首次目睹母亲的坚持。

只是最后那场饭却不欢而散，二嫂更自此不再回来用餐。母亲那晚在厨房独对一锅锅满满的菜肴，饮泣。那一夜，是母亲说最多心底话的一次。

她再踱步出客厅，众人都已吃饱，在厅中三五成群的闲聊，数十只饭盒弃散桌前。 她忽而听到大伙起哄要买字花，她拿起垃圾袋，却拾起了更重的心情。

母亲还吩咐了这晚8时过后，就要买鸣凤酒家的叉烧包让家人充饥。一定要鸣凤，那儿的叉烧包皮薄馅足，你们小时候就喜欢。

隔天一早，大家送母亲到目的地，人声纷杂。直到那儿的人指示必须安静，母亲才能享有安宁的上路。母亲一走，人群中即有人怂恿:"喂，去斩烧肉食啰"，人潮即相继退下....

最后，仅剩下跪在火葬场的她，脑中忆起母亲那晚在厨房的话:民以食为天，我以食为爱。也是那晚，母亲对她作出了唯一也是最后的叮嘱。

母亲这份至死不渝的情怀在此刻却触痛了她。她转头望向身后的正大快朵颐的亲人。今晚，还要煮饭吗?

微型小说-----孝，养。

画面开始了，老妇很专心的在小饭桌上吃著饭。

是得很专注才行，拿筷子的手无力，吃力的扒饭，还是不断有饭从碗边弹出，害得她赶忙用另一手捡起在饭桌上的饭粒，就往口里吞,满口的饭却又从嘴角溢出。如此重复，她瞥见了儿子厌恶的眼神，还有小孙含在咀边一抹嘲弄的笑意，儿媳却连望也不望一下她。

老妇感受到饭的难以下咽。

镜头转了，此回是铃声大作后，才看到在沙发上看报纸的儿子，摄影是焦距在其摇脚的画面。

他喊了:妈，电话.............啊!。老妇出来了，看上去有点懵懂。她有点急但人老手脚慢的她，从厕所出到客厅还是费了一些时间，但终在手机铃声停止前握住了电话，但却只能踌躇，她忘了该按那一个按钮接听。老妇知道会如之前一般，儿子一定会不耐烦的叫嚣:要教你多少次才懂。

这些话都撞进她心坎，忘记的还是手机如何操作。

这幕该是戏肉了吧!老妇也预想剧情会安排她在昂贵的沙发上失禁。

她实是惊慌失措的，孙儿很大声的喊婆婆在沙发上尿尿了。刚放工回来的儿子看来很心疼，一边在老婆未察觉前清理尿液，却一边跟她说:以后，你就别坐在这里了!

老妇此回有点木然了，冷不防腿一软又跌坐在沙发上，并感到裤档的湿意再泄入另一边的沙发.........

故事到这里，当然并未结束，剧本最后要安排老妇跌入回忆的长廊。她变年轻了抱著BABY在厨房忙碌，因为只要一放下怀中的婴孩，他就会哭闹不休。儿子读书了，她还每个晚上陪读。她总爱问儿子:你以后养不养我?养不养?

儿子一回由外回家，竟一裤子大便。她知道儿子贪玩上不及厕所。她烧开了一壶热水，替儿子擦拭沾粪的身体，一边爱怜的问:你养不养我，养我吗?

倩仪是在面子书上接触到这则短片，一则教人要孝亲发人深省的剧目。许多网友看了都有留言或转发给朋友。

倩仪一早就认知奉养父母是天经地义的事。几个兄长都不长进，这些年来都靠她在支撑，与父母同住，给他们伙食费。

倩仪觉得自己算尽了为人子女应尽的义务，这几年父亲卧病在床，还是她与母亲随待在侧。

累人的是要人服待的父亲，脾气却越来越坏。

每个早上，她在楼上都是被父亲责骂母亲的声音吵醒。父亲近几个月，甚至管制母亲的行动，无论是出外跟朋友小聚或到在住家后面的小公市买菜，父亲都不断以手机催促母亲回家，看著母亲因倍感压力而日渐消瘦，迫得她要与父亲吵嘴，有一回父亲竟朝著她嚷:我就快要死了!

倩仪真感到烦死了!!死就死吧!她不理解父亲为何要处处为难。

她后来回想，自己小时候不也一样吗?体弱多病，时常逗著要这要那，纵然那时父亲没有钱，但只要她一不舒服，就会有一只洋娃娃；每年新年无论如何拮据，父亲也要给孩子添新衣，她清楚记得父亲有好多年都只有那两件衬衫轮流穿上班。她上小学后，父亲更在下课时间就赶来给她送饭喂药，她当时看著同学怪异的眼光只觉不自然，还对父亲嘟长了嘴。

现在换作她，她每回下班买晚餐给父亲吃，问父亲想吃什么那副不胜其烦的嘴脸与不耐烦的语气；还有父亲过年时小孩似的央求更换一支百多令吉的手机，她都推说没钱，自己却添了上千的3G手机。她甚至嫌弃与埋怨父亲，为何总要在冲凉房内残留一裤子未清理的大便，害得连她冼过的衣服也有一股异味。

她终于明白自己其实跟短片中的主角没有两样。她只是做到奉养，但，未有克尽孝道。她终于了解对老人家并非只是提供赡养，也应给予关心、陪伴与互动。这些老生长谈的孝亲之道，她以为她知道也做到 ，但原来都只流于表面形式。她后来也体会父亲后期的脾气暴燥，原出自于要引起家人的关爱与相伴。

她终于觉悟，就在父亲去逝的那一天。

我的重新出發

不管心里上准备好与否，我想我已是时候从父亲过逝的阴霾中，踏出一步。

我不能再任由自己在这种跌荡的情绪中，否则我担心就走不出来了。

以前不觉父亲在我生命中会有什么重大影响，但他走后，我觉得很无依。

但也在这种无助与彷徨中，我了解到日后坚强对我很重要。

我要跳脱出来。

我可能不能一次成功，但起码我要开步。


我悄悄的要为自己的生活作一些小小的改变，期望带来人生的一点变化。

小小的不同，于心灵上可能是新的冼涤。

一大步是从一小步开始，从小变化洐生大变化。如此我盼。


我在饮食上作了一些小小的变化。在青绿中为舌尖转换它的口味。我自己配搭蔬菜做法，随心就好。我希望身体 能净化一些。

我迟些打算去学社交舞了，带著丧父的妈妈，希望能为妈妈沉寂的生命，带来一点点悸动。

我暂时只是做到这些，我如能做到，已很好了。

请祝福我每一步走得稳当，走来坚强。

爸爸

爸爸，转眼间，你离开2个月了。

我已还好。只是我每一天都会想及你。

一些情景、一些事物、一首歌、一盘美食，都会触及我对你的思念。

两个月来，你在我的脑海停留的时间，比你在生的任何时候都多。

我不知道这样的想念还要多久，有点难受，但却是不舍得舍弃的牵绊。

我才知道思念原来可以那么长

七七四十九天

是的，49天。

我在情绪跌荡中要过这49天。

这是我悼念父亲的49天。7个星期。

在家里、在职场上，都不容得你去难过。

你要撑著，人死不能复生，而且若生前不尽孝，现在愧疚与难过又有什么用呢?

这段日子，我能感受关怀，也忍著责难。

大家都有同一目的:你给我站起来。

是的，我要重新站立。

但请给我一些时间，就49天。

让我静然的度过这49天，让我做我认为该为父亲做的。

是的，我不确定有没有用，可能父亲一点也无法收到。

我也承认我是想自己好过。

但就这49天。

我会努力在你们面前照样吃喝拉撒，不让情绪外泄。

我的心，就让它默哀好吗?

我知道我的责任。我以后要过得更好，去照顾我的妈妈。

请给我49天的时间，在精神意识上去与父亲同在。

而后，我要更坚定的建立自己。

做出一个更好的自己，去做我该尽的责任。

媽媽，我要你快樂

妈妈，爸爸走了。

我很难过...有很多的遗憾与愧疚。

今年你要过一个没有丈夫的母亲节，而这天正是爸爸去逝3周。

我不想再回头望，只要一想我的泪水便要缺堤。

我只有埋葬。

妈妈，我要你快乐，我想你快乐。

妈妈，当大家热烈欢庆今年母亲节时，我不懂如何?

妈妈，我只有记取要好好对你。

母亲节没有特别，但希望日后每天都是记得我们记取与珍惜的日子。

妈妈，你一定要快乐，我们母女俩一起走过未来的日子。

家常小炒

由于采访的关系，尔来吃了不少的街头小食。

我美食的采访路线是走平价与百姓小吃。我时常说要从那寻常的食物中找寻那不凡的味道。其实可以是容易， 也可以是难。

街头小吃摊俯拾皆是，但要有好介绍，还得要搜罗，尤其是当你不想再锦上添化。

且听我说:味蕾是有记忆的，他会有他所要的味道； 口味更是很个人的。我赞好的，不是人人喜欢，人家说的好味道，有时也未必真正"对 味"。

感性一点讲，许多时候，我们喜欢一种食物或常流连一家食店，可能也并非食物真的那么美味，可能是记忆里的某种情怀、脑海里的某种氛 围及心头上的某种触动，而赋予了食物另一种感觉与味感，教我们总要常去或常吃留恋及回味一番。

我爱家常菜，它让我有家的感觉。可是难道你不觉得很多大排档或食肆的小菜，有著很"市面"的味道，就是吃来吃去，怎么家家都一样， 已现很"样版"化的滋味。

我记得小时候，同学之间很喜欢到彼此的家用餐，因为别人家妈妈煮的菜，就是跟自己的妈妈不一样。所以，我也不解为何现在很多食档的 味道怎么那么雷同。

近来有一档感觉还ok。家常小菜，胜在店家还有几份用心，尤其是在汁酱料配搭菜肴上，总用自己调制的私家酱。

妈蜜鸡
妈蜜鸡的酱汁够，满附在炸酥的鸡身上，是我最称许的，最怕吃到酱料不够，到喉不到肺的感觉。酱汁还须浓稠得宜，才能吸附在鸡皮上使鸡肉够味，不够浓变成稀汁沉在碟底，炸鸡沾湿变软就会影响口感。厨师对于他的妈蜜鸡也十分得意，说这是别家吃不到的味道，因为妈蜜酱是他秘制的。


咖哩鱼头
这家咖哩鱼头的惊喜之处，莫过于香辣的咖哩，在边吃边翻动时，也不会渗出多余的油份，咖哩的周边也没有一圈火红的油。咖哩也是厨师自行调配，节制的控制油量。鱼头的配料更十分丰富，豆腐卜、羊角豆、茄子、长豆、包菜等，配著咖哩吃十分"扯饭"，鱼头也选得好炸得相宜。

菜香豆腐
心思之处也是在肉汁，里边除了有冬菇肉碎，也加了罐头菜心进去煮酱，再配上滑溜的日本豆腐，吃起来十分顺口。老板说之前他们还是采用自家以豆浆和蛋自制的豆腐，但由于人手不够而改用日本豆腐，一旦日后有较充裕的人手，他们还是会自制豆腐，因为自制豆腐吃来会更为香滑。

参巴酱臭豆虾球
自制参巴酱够浓够味，酱调得好臭豆虾球自然好吃，参巴酱内渗杂了肉碎，更让人忍不住不断掏酱下饭。参巴酱同时也可拿来烹调蕹菜、羊角豆等。

清蒸鱼头

我对鱼头并无特别偏爱，但这道清蒸鱼头，让我吃来很"醒胃"。厨师那天选的鱼头够肉，鱼肉也滑溜，再加上酱油汁清甜，吃起来真的好顺口。老板说那是因为所下的酱汁内有预先用罗汉果煮制，所以他的酱汁自多了一份除咸味外的清甜。

年

你喜欢吃新年糕饼吗?

我不是一个嗜甜的人，对年饼的兴趣只属一般。

但我爱过年，对于一切可以掀起年节气氛的事物，总乐此不疲，总兴致盎然。

节庆气氛是用感受来体会的，经过我们的五官涌至心灵。如果说，掀起视觉感应的是一片红彤彤的年饰，那么喧闹的新年歌曲及敲锣打鼓，就是听觉带来的新年感受。

这样说到嗅觉又是什么呢?我可以跟你说:我"闻到"春来吗?但我真觉得春天的气息迫近，当那一簇簇的桃花、冬梅绽放时，我的鼻子在一呼一吸间就有年到的芬芳。

那触觉又如何呢?这是爸妈带给我的回忆，是透过穿著感应。年幼时，由年初一到年初三，我肯定都有一套新衣，就算家境不富裕，父母都会张罗这3套新年衣服。

我要说当一穿上新衣，雀跃的过年感觉就会在我身上流窜 ，我的发肤在其间感到幸福，更珍惜过年与家人一起的感觉。这也让我长大后过年得要穿上新衣新鞋，因为内心总想保有这种幸福感，我想这也是长辈对孩子一种新年新希望的祝福吧。这种温馨的传统，我骨子里是超爱与留恋的。

说到味觉，我想嘴巴应是新年最受惠的感官吧。年节食品那么多，年菜是最丰饶的，那么多的应节食品，年饼年柑年糕...那天采访年饼，看到各式各样飘香的年饼，未吃心已荡漾起来，它再度让我感官复苏起来，要去迎接一个年。

瞧，各式各样的年饼，有看到你喜欢的吗?

来，我们一起过年去!

柚园金梦

打扪柚子享誉海内外，在品尝鲜美多汁的柚子之余，有机会很多人也会到柚子园一游，亲睹柚子的生产过程。

为此，参观柚子园，对于很多人而言，或许并不陌生；但如果在柚园内留宿，您又怎样看呢?

您有兴趣在长著一粒粒青青大大的柚子树间设立的民房内过夜、度过与体验不一样的与大自然为伴的一天吗?

在打扪，高晶柚子园是首个发展生态旅游的柚子园，园主冼桃金也是该处首个大胆自资在柚园内创设民宿的推手。

在高晶柚子园内的民宿是采取如“矮脚楼”的设计，就置身在一株株植物间，而非另辟空间或角落作为民宿，这样一来，却也更接近了一片绿林。

该处的民宿设立了已有3至4年时间，陈设虽然简单，但在这几年来，却一直不断吸引游客入住，尤其是外国游客，包括有来自荷兰、德国、俄国、澳洲、美国及英国等；新加坡及本地游客也不少。

在这里住宿的另一大体验，莫过于可以一尝美味、新奇又健康的自创柚子养生大餐，这也是园主与任职厨师朋友的另一力作。

所谓”柚子养生大餐”，即以柚子入菜，连甜品在内有多达１０道以柚子及其他健康及天然食材制成的佳肴。

１０道美食包含主菜、汤品、沙律与甜品等，制作上除了都加入柚子的清新口味外，注重的是新鲜食材的采用，如采用走地鸡及野菜；同时在菜式、亨调与配搭上，也讲求了养生与保健。

如此的天然美食，再加上在怀抱大自然的柚园内享用，更是身心灵的一种满足与休憩。

有机会自己亲身来体验吧!