SPECIAL BREW印度咖啡

一种口味四个层次　印度咖啡与众不同


试过了西式咖啡、白咖啡不同风味咖啡的朋友们，是否有兴趣尝一杯印度咖啡呢？

这种印度咖啡有一个独特的名称叫做:SPECIAL BREW，咖啡是产自印度，配以新鲜牛奶，再赋予不同的冲泡方式，即成了一杯浓醇带着妖娆香气与别不同的咖啡。

在怡保中环的THE LOTUS RESTAURANT，开业近10年，该店的"LOTUS SPECIAL BREW"，除有许多印裔捧场客外，也深得马来与华裔咖啡迷的喜爱，连西方游客也慕名而来，品尝这里的印度美食与印度咖啡。

单看外观，装在透明玻璃杯的"LOTUS SPECIAL BREW"，分成4层，其中乳白色的牛奶沾了杯面的80%，然后上层可看到浓郁的黑咖啡，黑咖啡上层再有一层牛奶，然后最顶端即是绵密的泡沫，十分的玩味。只要轻轻搅拌，这杯印度咖啡即成了我们常喝的咖啡色泽，透着圆滑诱人的亮度。

特别秘方调配

哲拿登说，"LOTUS SPECIAL BREW"，是采用优等的印度咖啡，再配以牛奶调配，咖啡的应用及冲泡有不同的方式，最主要是牛奶经过“拉”的一道程式，牛奶一经来回拉扯，则变得更幼滑，连上层的白泡也会更细滑。

至于这杯印度咖啡如何呈献4层的层次，哲拿登说，该店当中有一定的秘方。这种咖啡一定要热饮，才可呈献其绝佳的咖啡风味。

PURI脆饼　风味独特

THE LOTUS RESTAURANT的收银员哲拿登也向华裔读者介绍印度的传统小吃--PURI，这种纯以面粉制成的脆饼，外型胀鼓，呈金黄色，透出香气，内里却是空心的，正好配以马铃薯等制成的泥浆及咖哩，风味独特。

这种脆饼也是印度煎饼以外的另一项选择，值得一试，同时价钱只要1令吉20仙。